8月，宜食菇。7、8月份，是新鮮野生菌菇的主場。尤其是在云南，各種鮮美的菌菇破土而出。

杏鮑菇、松茸、金針菇…各色菇類，就那樣整整齊齊地被碼在市場上，任諸君挑選。

菇類，被大家所盛贊的，莫過于它豐富的營養，鮮美的味道，多樣的吃法。

它們含有豐富的膳食纖維，有調節血脂、抗癌作用的菌類多糖，以及大多數蔬菜沒有的維生素D。

還是典型的高蛋白低脂肪食材，有益于人體發育，降低血脂，預防心血管疾病和肥胖等。

這也是為什么美國人把它譽為“上帝的食物”，日本人認為其位于“植物食品的頂峰”，我國更是自古以來就將它列為藥食同源的滋補佳品。

說了這么多菇類的好處，不推薦一兩個優秀菌菇代表，那可就太對不起大家嗷嗷待哺的吃貨心了！

有請標題代表：金針菇出場！

除了大家都有的營養，我，金針菇，含有18中人類所需的氨基酸、礦物元素鋅，有健腦益智的作用，需要發育智力的兒童、保護腦力的老人可以多吃點我喲~

至于我為什么叫金針菇，而不叫“白”針菇，是因為我爸是隔壁老…當然不是！

其實是因為我的祖先叫“毛柄金針菇”，是毛柄，不是毛病哦。

它全身是黃褐色的，有著奇奇怪怪的黏液，還有絨毛在身上，身高也不太優秀，有點矮挫的感覺。

不過菌帽比我的大，但因為不太適合食用，所以除了可以擋擋雨其實也沒啥用。

至于后來我怎么變成了高白帥，這就要歸功于育種專家啦。

他們經過一代一代的選育，優中選優，最后讓我的祖先脫掉了身上的毛衣，瘦身成功，然后讓我們擁有了這幅好皮囊~

食用建議

蒸或者煮最好，有利于蛋白質的溶出~蒜蓉蒸金針菇就很不錯。

還可以搭配魚肉來吃，因為魚肉中富含蛋白質和歐米伽3，也有“益智”的作用，腦力工作者們建議多吃一些~